منقوع الزبيب

تكمن طريقة صنع الزبيب في تجفيف ثمار العنب بطريقة خاصة تحت أشعّة الشمس أو في الظل؛ فالزبيب هو عبارة عن ثمار العنب المجففة، ولصنعه عادةً ما يتمّ اختيار أنواع معينة من العنب كتلك المحتوية على نسبة عالية من السكريات في حال كانت محتويةً على بذور، أو العنب السلطاني والّذي يتميّز بخلوه من البذور، أما بالنسبة لأفضل أنواع العنب المستخدمة في صناعة الزبيب فهو العنب الأبيض، وذلك لرقّة قشرته ونكهته الحلوة اللذيذة، ويتكوّن الزبيب بنسبة 90% من السكريات. الزبيب اليمني فريد من نوعه في العالم, وهو ما يجب أن يكون جزءا من رحلتك هنا.