المندي

طبق تقليدي حضرمي منتشر في أنحاء ودول الخليج عامة, ويتكون من الأرز واللحم أو الدجاج. يتم تتبيل اللحم أو الدجاج بالبهارات العربية وتوضع في أفران خاصة به شبيهة بالتنور, ويتم إنضاجه بحرارة الجمر الساخن, وهو ما يكسب الطعام نكهته المميزة واللذيذة. ويستفاد من العصارة المتكونة من عملية الشواء في سلق الأرز ليضفي على الأرز نكهة دسمة غنية بنكهة الشواء.